Мало кто знает, что в России существует такая дата, как День рождения русской водки. В календаре он отмечен 31 января. И не удивительно, что такой праздник возник именно в России, ведь водка — это, можно сказать, национальный продукт и самый почитаемый из всех алкогольных напитков среди россиян. И то, что такой неофициальный праздник существует в России — это вполне логично. Но, откуда появилась эта дата — 31 января? Давайте разберемся.
Почему 31 января считается днем рождения русской водки?
Событие, послужившее причиной неформально установленному празднику — Дню рождения русской водки, случилось 31 января 1865 года. Именно в этот день, как говорит история, в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863-1864 годах. Диссертацию можно увидеть в музее великого русского ученого в Санкт-Петербургском государственном университете.
Правда ли, что Менделеев является отцом русской водки?
В своей работе Менделеев больше уделял внимание химическим процессам, происходящим при соединении спирта и воды, а не вкусовым качествам получаемого путем смешивания раствора. Целью работы ученого было изучение удельных весов растворов спирт + вода, в зависимости от их концентрации и температуры. Оказалось, что при смешивании спирта с водой часть конечного продукта исчезает. Ученый объяснил химию этого процесса и рассчитал, что 40% спирта и 60% воды дают идеальный раствор с точки зрения сохранения конечного объема. Однако, ни о физиологическом, ни о биохимическом воздействии изучаемого раствора на живой организм в диссертации не говорится ни слова.
Но почему-то многие обыватели уверены, придумал рецепт первой российской сорокаградусной водки, которая получила название «Московская особая» и в 1984 году была запатентована российским правительством. Все эти утверждения являются мифом и к созданию водки, как напитка, он не имел никакого отношения. Но, несмотря на это, дата дня рождения русской водки оказалась привязана именно к дню защиты Менделеевым своей диссертации.
Почему водка имеет крепость 40 градусов?
Как мы уже писали — целью проводимого исследования Менделеева было выяснить — при каком соотношении спирта и воды сохраняется максимальный объем готового продукта (раствора). Именно такая пропорция как 40% спирта и 60% воды, которая сохранила максимальный объем получаемой «водки» оказалась близка к 40°. Однако гастрономические (вкусовые) качество водки все-же гораздо лучше при более высокой крепости — 42-43°, но конечного продукта, при получении раствора именно такой крепости получается гораздо меньше. Возможно именно поэтому эталоном крепости при производстве водки был принят именно 40° раствор — ведь и на вкус неплоха и в объеме выигрывает.
Теперь вы понимаете почему именно это соотношение было взято в качестве эталона водки?
Где и кем была изобретена водка?
Ну, а как же все-таки водка? Когда и где она появилась впервые? Кто ее изобретатель?
Само слово «водка» в его современном значении в России появилось после XIV века, однако раннее напиток, который сначала не был сорокоградусным, называли «хлебное вино». Государственный же стандарт, регламентирующий крепость этого алкогольного напитка был введен в России с 1936 года.
Многие захотят поспорить, но как утверждают древние источники, водку изобрели вовсе не в России. Правообладателем рецепта 40° водки может выступать даже Скандинавия. Ведь как утверждают источники, привезено белое хлебное вино в Россию было именно из Скандинавии в 16 веке. Однако, имеются сведения и о том, что на Руси крепкие напитки употребляли уже в 11—12 веках, но это были напитки не похожие на водку. Кстати, крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно выпускали напитки и 38, 45 и даже 56 градусов.
Также известно, что и в древнем Китае и в Восточной Азии напитки, подобные водке также существовали очень давно. Поэтому достоверно узнать — где и когда появился первый рецепт именно водки, мы узнать вряд ли сможем.
Ну, а то что чистый спирт существует достаточно давно — это уже ни для кого не секрет. Дело в том, что его смогли создать арабы еще в далеком VI веке нашей эры. Получение спирта значительно усилило распространение пьянства среди мусульман, что вследствие могло привести к тому, что в своде мусульманских законов появился запрет алкоголя. До сих пор среди мусульман считается недопустимым принятие крепких алкогольных напитков.
Как отмечают День рождения водки в России?
День рождения водки даже отмечают некоторые любители этого напитка. Ну, как говорится, был бы повод… К счастью, а для кого то, может, и к сожалению, в 2019 году 31 января приходится на четверг и возможность побаловать себя горячительным напитком будет не у многих — ведь в пятницу — на работу…
В музеях водки, которые есть в России, 31 января, в честь Дня рождения русской водки, обычно, устраивают интересные мероприятия для тех, кто интересуется историей создания этого самого известного русского горячительного напитка. К примеру, бесплатная познавательная экскурсия 31 января пройдет в Измайловском кремле в Музее истории водки. Также Музей подготовил специальную праздничную программу. Но, конечно, угощать водкой вас там, скорее всего, никто не будет.
И все же, вспоминая или отмечая День рождения водки, следует помнить, что алкоголь наносит безусловный вред здоровью. Это подтверждено множеством научных исследований, а также примерами исковерканных судеб не только злоупотреблявших алкоголем, но и их родных и близких.
Дмитрий Иванович Менделеев и его Раствор (из сериала «Нереальная история)
«Нереальная история» — это сатирический альманах, в основу которого легли наиболее известные события российской истории с древнейших времен до наших дней. Отметили здесь и Дмитрия Ивановича Менделеева.
10 интересные фактов о русской водке
- Дмитрий Иванович Менделеев в 1865 году 31 января защитил докторскую диссертацию на тему «Рассуждение о соединении спирта с водою».
- Вино хлебное, казенное, русское — все это старинные российские названия водки.
- С2H5OH — это химическая формула этилового спирта. Водка — это раствор этилового спирта в воде. У растворов нет общей формулы.
- Директор музея Д. И. Менделеева доктор химических наук Игорь Дмитриев по поводу 40-градусной водки сказал следующее:
«Её изобрело русское правительство в то время, когда Менделееву было 9 лет от роду. В те времена акциз брали с градуса, его надо было измерять, а шкала измерений была неточной. Кроме того, оказывалось, что на пути от производителя к потребителям (розничная торговля) водка имела свойство снижать градусы. Тогда правительство издало указ, по которому водка должна была поступать к потребителю исключительно 40-градусной, минимум — 38-градусной. В противном случае участникам процесса грозила уголовная ответственность.» - Государь Петр I в свое время ввел понятие штрафная рюмка — это была очень большая чарка, в которую вмещалось полтора литра водки. Такое преподношение полагалось опоздавшему к застолью и его нужно было выпить залпом. Правда и водка тогда могла быть совсем другой — не больше 20 градусов.
- На вынос водку покупали ведрами. Московское ведро вмещало 12,5 литров. В то время любая тара стоила намного дороже самой водки, поэтому «на разлив» было дешевле. Но спиваться народу царь Петр не давал. Особых почитателей водки награждали медалью за пьянство.
- Благодарить за услугу, награждать за храбрость и другие заслуги также стали при Петре Первом. Эта традиция осталась и по ныне. В деревнях до сих пор соседа за какую-то помощь можно отблагодарить водкой или самогонкой. Еще в 80-90 годы 20-го столетия за бутылку водки у рыбаков можно было купить икряного осетра.
- В дореволюционной России 1 литр жидкой российской валюты стоил примерно 41, 67 копейки.
- В 1914 году, с началом Первой мировой войны в России был введен сухой закон, который действовал до 1936 года. Тогда же в СССР был принят государственный стандарт, в соответствии с которым чистая водно-спиртовая смесь получала официальное название «водка».
- Мало кто знает, но водку, также как и другие алкогольные напитки не желательно смешивать. Свойства у одного напитка разных сортов и марок могут отличаться друг от друга и смешивание «разной водки» может вызвать нежелательные последствия на организм, даже если выпить не очень много. Наиболее частым явлением бывает головная боль.
День рождения русской водки — картинки прикольные
Есть праздник славный на Руси —
Его назвали — Водкодень.
Ты у любого попроси:
Нальют 100 грамм,
Кому не лень.
И все же, празднуя его,
Ты дозу ограничь, мужик.
Увы, статистика твердит:
Без меры пить народ привык.
Оставьте первый комментарий